Met vuurspuwende steltlopers opent Novelle feestelijk de deuren. Maar naast entertainment laat het nieuwe restaurant meteen zien wat ze kunnen. Het eten ziet er prachtig uit en smaakt even goed. Novelle doet er alles aan om onderscheidend te zijn en topkwaliteit te bieden. Om je een idee te geven van wat je kunt verwachten lichten we een aantal prachtige gerechten toe.
Oog voor detail
Eigenaar Bieman Al Sofi vertelt: ‘Het interieur heb ik volledig zelf ontworpen en ik ben niet snel tevreden. De muren van het restaurant hebben meerdere lagen verf, omdat ik na de eerste keer verven niet tevreden was. Ik heb daarna alles weer veranderd.’ Met diezelfde lust voor perfectie leidt hij het restaurant. Het eten moet verwonderen en de kwaliteit mag niet minder dan perfect zijn. De kunstwerken worden geserveerd met uitstekende service. Alle bedieningsmedewerkers zijn gastheren (of vrouwen). Ze hebben volledige kennis van de kaart en weten je zelfs te vertellen waar de koffiebonen vandaan komen voordat ze in je kop koffie terechtkomen. Maar het stopt niet met volledige kennis. Ze behandelen je vorstelijk. Gelukkig hoef je geen rijke Royal te zijn om hier een tafeltje te bemachtigen. De deur staat voor iedereen open en de gerechten zijn niet duur. Voorproefje Alleen door te proeven, ruiken en te bewonderen ervaar je het eten. Maar om je toch een idee te geven van de kaart lichten we hiernaast drie mooie gerechten toe.
Fruits de Mer
Eindelijk een plek in Leeuwarden waar je een hele kreeft kan eten! De kreeft wordt vergezeld door andere schaaldieren, zoals gamba’s. Het is een diner voor twee. Leuk om samen met je vriendin te doen, voor Valentijnsdag of gewoon zomaar. Voor goed eten hoeft natuurlijk geen bijzondere reden te zijn.
Macarons and Ice
Een lust voor het oog en de mond. De makarons zijn huisgemaakt en smelten op je tong. Met ijs is dat een prima combinatie. Het bord is zo mooi opgemaakt dat het bijna zonde is om ervan te eten.
Croissant Mountain
Wat opvalt is dat de lunchkaart totaal andere gerechten heeft dan wat je op de kaart van andere restaurants ziet. De Croissant mountain is nog nooit ergens anders in Leeuwarden geserveerd. De berg serveren ze op een houten ondergrond en smaakt even goddelijk als hij eruit ziet. Dit gerecht is gemaakt met een verse croissant, een gepocheerd ei en avocado. Het is heel goed te combineren met een lekkere verse smoothie. Cocktails Helaas is het niet altijd etenstijd. Gelukkig kun je bij Novelle ook terecht voor cocktails en lekkere borrelhapjes. De cocktails zijn net als het eten indrukwekkend om te zien en bovendien heerlijk om te proeven.
Tweebaksmarkt 47
T: 058 737 00 10
Novelle-Leeuwarden.nl
Facebook
Tekst: Derek Woudstra
Foto’s: Simon van der Woude
