Al jarenlang is De Lachende Koe in de Grote Hoogstraat een prachtige plek om voor een klein prijsje lekker te eten en te drinken. Helaas werd de succesformule eind juli failliet verklaard. De stijgende kosten deden het restaurant de das om. Nog geen week later konden wij jullie vertellen: De Lachende Koe maakt een doorstart! En in ‘versie 2.0’ gaat het terug naar de roots: dat wordt weer onbezorgd genieten!
Een kleine geschiedenisles over het restaurant
De Lachende Koe is opgericht in 1999. Mensen met een kleine portemonnee konden hier terecht om een avondje onbezorgd te genieten van een lekker twee- of driegangendiner, inclusief bier, wijn en fris. Veel Leeuwarders hebben er in de afgelopen vijfentwintig jaar Lekker gegeten. Het restaurant stond (en staat!) bekend als een plek met een vriendelijke en gemoedelijke huiskamersfeer en een goede prijs-kwaliteitverhouding.
Na zeventien jaar werd de zaak verkocht aan een nieuwe eigenaar, maar werd De Lachende Koe niet het eetcafé wat het had moeten worden. En dat resulteerde helaas in een faillissement voor zowel de Leeuwarder vestiging als de vestiging in Drachten.
Terug naar de roots
Daar stopt het gelukkig met de negatieve berichtgeving, want sinds 31 augustus is de Leeuwarder vestiging van het restaurant weer geopend! Familiebedrijf De Haan Horeca B.V., een overkoepelende organisatie achter meerdere horecabedrijven. Je kunt ze kennen van onder andere Beachclub Sneek, Hotel Harlingen, Beachclub Zand Erover en Paviljoen De Buitenplaats. Zij hebben de succesformule nieuw leven ingeblazen.
Dit geldt overigens wel alleen voor de Leeuwarder vestiging. De vestiging in Drachten gaat niet meer open. Waarom? “Simpel gezegd: hier is alles begonnen!”, vertelt bedrijfsleider Lars. “We hebben vroeger met z’n allen jarenlang een bepaald kwaliteitsniveau en gezelligheidsniveau neergezet. Dat waren altijd de speerpunten van De Lachende Koe. En we gaan nu terug naar onze roots.”
Terug naar de roots? Zeker! Een groot deel van het personeel uit de begintijd van De Lachende Koe komt bijvoorbeeld terug om weer in het restaurant te werken. Het gaat om zo’n vijfentwintig mensen. “Er kwamen zelfs aanmeldingen van mensen die inmiddels ergens anders werkten. Ze wilden graag weer terugkomen! Ja, dat maakt ons wel trots”, vertelt Lars. “Vorige week hadden we een personeelsbijeenkomst. Je merkte echt dat iedereen er ontzettend veel zin in had.”
Opfrisbeurt en lagere prijzen
Dan het restaurant zelf: ook dat krijgt een opfrisbeurt! De buitenkant van het pand krijgt een nieuw laagje verf en nieuwe vlaggen. Van binnen wordt er goed schoongemaakt. En de keuken krijgt nieuwe apparatuur. “We focussen ons straks op de gastvrijheid en kwaliteit.
Die gaat ook weer omhoog. Er komen verse groentes en de soepen en sauzen gaan we bijvoorbeeld ook weer zelf maken.” “Wat natuurlijk heel begrijpelijk is, is dat de prijzen zijn gestegen”, vervolgt Lars. “Maar ook die gaan weer naar beneden.
De Lachende Koe moet een bedrijf zijn waar je goed kunt eten, waar het gezellig is en waar de drank rijkelijk vloeit. Maar ook een plek waar je betaalbaar lekker kunt eten.” Wat je straks betaalt voor een avondje uit? Negentwintig euro voor een tweegangendiner en drieëndertig euro voor een driegangendiner.
De eerste twee maanden van de heropening, september en oktober, geniet je ook nog eens van een toffe openingsactie. Dan betaal je vijfentwintig euro voor een driegangendiner. Wel is er dan een toeslag van twee euro op de vrijdag en drie euro op de zaterdag.
Openingsdatum naar voren geschoven
Dat de heropening van De Lachende Koe een goed idee is, blijkt ook uit de positieve reacties van gasten. De openingsdatum is zelfs naar voren geschoven. “We zouden eigenlijk op 1 september open gaan, op zondag, maar er kwamen zoveel reserveringen voor de zaterdag binnen dat we besloten om een dag eerder open te gaan”, vertelt Lars trots.
En ook goed om te weten: waar je in de coronaperiode tijdelijk alleen kon pinnen, kun je nu bij het restaurant ook gewoon contant betalen. Over toekomstdromen hoeven we het niet te hebben. Lars begint te lachen wanneer we daar subtiel naar vragen. “Nee, het is geen onderdeel van een masterplan of zo”, vertelt hij vrolijk. “Nee, we gaan zorgen dat gasten weer terugkomen en we het vertrouwen weer terugkrijgen. Dat is waar we ons mee bezig houden.”
Eten bij de lachende koe?
Je bent vanaf nu weer meer dan welkom. Zoals gezegd is er in september en oktober een toffe openingsactie: een driegangendiner inclusief onbeperkt bier, wijn en fris voor maar vijfentwintig euro (met een toeslag op de vrijdag en de zaterdag). Reserveren kan telefonisch of via WhatsApp via 06 20 72 70 88.
