Leeuwarden is een nieuwe horecazaak rijker! In het pand aan het Naauw, waar je vroeger schoenenzaak Schlichting vond, vind je sinds november Anne&Max. Op welk moment je ook komt en wie je ook bent: Anne&Max is jouw huiskamer voor onbezorgd geluk.
Anne&Max is een horecaketen met inmiddels dertig(!) vestigingen door heel Nederland. Elke vestiging van Anne&Max wordt trouwens ‘huiskamer’ genoemd. Dit vanwege de indeling. De verschillende zithoekjes waar je uit kunt kiezen, van relaxte loungehoekjes tot vierkante tafels voor zakelijke meetings, zorgen ervoor dat het er voelt als je eigen huis.
Op de menukaart vind je allerlei heerlijks. Het wisselt van een ontbijt tot lunch en van een goedgevulde borrelplank tot een lekkere kop koffie, thee of wat fris. Het maakt niet uit wat je kiest: alles op de menukaart is ‘planeetaardig’. Alles wordt vers bereid. Daarnaast is het merendeel op de menukaart biologisch en bijna driekwart vegetarisch danwel veganistisch.
Omdat Anne&Max al vanaf 08.00 uur geopend is, kun je hier ook terecht voor een lekker ontbijtje. Zo heb je hier de ‘simpele’ croissant met een kopje koffie, maar ook een overheerlijke droomcroissant. Dat is een croissant gevuld met roerei, spinazie en een topping van bacon of warmgerookte zalm. En naast het ontbijtje dat je kunt meenemen, kun je ook samen met iemand genieten van een heerlijke (en flink uitgebreide!) ontbijtplank.
Liefde op het eerste gezicht
Er staan twee mensen aan het roer van de Leeuwarder huiskamer: Marloes en Toon. Marloes verhuisde dertien jaar geleden vanuit Brabant naar Leeuwarden voor haar studie. Tien jaar geleden ontmoette ze Toon. “Al sinds het eerste moment dat ik Marloes ken, wilde ze een eigen zaak oprichten”, vertelt Toon. “Vorig jaar zaten we bij Anne&Max in Den Haag en we werden meteen enthousiast van het concept en dachten: dit moeten we in Leeuwarden hebben.”
Er zijn nu al vaste gasten bij Anne&Max, vertelt Marloes trots. “Er is overal wel een hoekje voor iemand. En iedereen komt langs met een verschillende reden. Dat past ook heel erg bij mij. Ik vind het belangrijk dat je gezien wordt, wie je ook bent.” Er is ook een speciale kinderhoek, gevuld met houten speelgoed, boeken en een verkleedkist. Een persoonlijke touch van Marloes.
Die is overigens door de hele huiskamer te vinden. Een van de mooiste voorbeelden is een grote muurfoto. “In elke Anne&Max hangt zo’n foto, gemaakt in de stad waar de vestiging is geopend. Op onze foto staat Nadine Fopma,” legt Marloes uit. “Ik vind dat de foto aan de ene kant een beetje de girl next door uitstraalt, maar ik vind ook dat de foto een beetje uitstraalt dat ze gewaagde keuzes durft te maken. De foto is meer geworden dan ik had gehoopt,” vervolgt Marloes blij. “En het is trouwens mijn fiets! Dus als iemand die fiets herkent: dat klopt!” voegt ze er grappend aan toe.
Toekomstplannen
Toekomstplannen zijn er genoeg voor Toon en Marloes. Zo wordt het interieur nog meer gepersonaliseerd. “We willen bijvoorbeeld nog een platenkast en een platenspeler neerzetten,” vertelt Toon. “En nu ik zo hardop denk: we hebben thuis een eigen platenkast gemaakt. Misschien is het leuk om dat hier ook te doen.” Toon en Marloes zien de toekomst rooskleurig tegemoet. “We willen bijvoorbeeld meer aandacht geven aan onze ontbijtjes, omdat er nog niet veel opties voor gezond en lekker ontbijt in Leeuwarden zijn, maar we willen ons ook focussen op de kernwaarden van Anne&Max. We zijn er niet alleen om geld te verdienen, maar willen ook iets teruggeven aan de maatschappij of iets betekenen voor een ander. Ook dat is voor ons belangrijk.”
