Eerder lieten we weten dat Eetcafé Spinoza te koop stond, maar goed nieuws… De nieuwe eigenaren zijn gevonden! Ralph Pol en Jan Willem Schoot hebben besloten het eetcafé over te nemen. Wellicht komen deze namen je bekend voor en dat kan heel goed. Ralph en Jan Willem zijn namelijk ook de eigenaren van Barrevoets en Dr. Watson. We spraken Ralph om hem één en ander te vragen over de overname.
Waarom hebben jullie besloten om Spinoza over te nemen?
‘Spinoza kwam toevallig op ons pad. Dr. Watson bevindt zich in de kelder van Spinoza en Corné, de vorige eigenaar van Spinoza, heeft ons daarom benaderd of wij het restaurant ook wilden overnemen. We hebben de mogelijkheden bekeken en eigenlijk was het een logische stap: met Barrevoets bieden we lunch, voor de borrel hebben we Dr. Watson, maar diner hadden we nog niet. Een restaurant past dus perfect en nu kunnen we een totaal concept bieden.’
Blijft het concept hetzelfde?
De trouwe bezoekers van Spinoza zullen zich vast en zeker afvragen of Spinoza ook echt Spinoza blijft. Het antwoord hierop is ‘ja’. ‘Spinoza bestaat al dertig jaar, loopt goed en het zal zeker een eetcafé blijven,’ laat Ralph weten. Op langer termijn zullen er aanpassingen gedaan worden op de kaart en zal er gestreefd worden naar een nog betere prijs-kwaliteitverhouding. ‘Intern zal er ook zeker wat veranderen, maar voor de buitenwereld blijft het concept voorlopig precies hetzelfde, inclusief het theaterrestaurant Descartes.’
Goed bezig gefeliciteerd met jullie nieuwe eetcafe,
Pietie en Humphry
Super gefeliciteerd.
En veel suc 6
Mooier kan het niet worden!
Gefeliciteerd Jan Willem en Ralph!