‘Puur natuur en pure passie.’ Met deze woorden beschrijven Sander en Deborah Bouma hun Fries-Italiaans ijs. En dat klopt. De melk komt van hun eigen koeien. Het ijs is heerlijk romig en vol maar zacht van smaak. Dat proef je bij de Leeuwarder IJssalon Margje 24, met uitzicht op de Oldehove. Verser krijg je het nergens
Omdat het ijs met eigen melk gemaakt wordt, kunnen de trotse eigenaren je exact vertellen waar het vandaan komt. En dat doen ze ook. In het pand hangen borden met uitleg over hoe zij hun melk en daardoor ijs zo lekker maken. De koeien krijgen goed te eten en wonen in een vrije keuze stal. Dat betekent dat de dieren zelf mogen kiezen wanneer ze gemolken worden, waar en wanneer ze eten en waar ze gaan liggen. Er wordt goed voor de koeien gezorgd en dat merk je. De melk uit de melkrobot gaat rechtstreeks de pasteur machine in en wordt dus niet eerst opgeslagen. Deborah maakt het ijs zelf en steekt er al haar passie in. De winkel verkoopt dus alleen het meest verse ijs. Met Italiaanse ingrediënten maken ze heerlijke smaken. Naast de gebruikelijke smaken kan je er ook bijzondere vinden, zoals Strawberry Cheesecake en Lemon Pie. Let op, het aanbod van smaken wisselt regelmatig. Een goede reden om vaak terug te komen! Kies een lekkere ambachtelijke milkshake als je niet van schepijs houdt, verkrijgbaar in 50 verschillende smaken. Is ook dat te koud voor je? Haal dan de lekkerste volle gepasteuriseerde melk bij de salon, verkrijgbaar in literflessen.
Met de boerderij de stad in
Sander is gek op Leeuwarden. Omdat een boerderij niet past in het centrum brengt hij het ijs ernaartoe. Hij doet er alles aan om naast lekker ijs te verkopen ook educatief te zijn. Dit doet hij ook met de borden in de winkel. Je kunt zelfs via livebeelden in de stal kijken. Op deze manier wil hij de kloof tussen de stad en het platteland verkleinen. Maar daar stopt het niet. Op de boerderij in Workum kun je een kijkje nemen bij de boer. Hier kun je kalfjes aaien, zelf melken en zien hoe het er in de luxe stal aan toe gaat. Ook in Workum wordt ijs verkocht, dus na een middagje op de boerderij kun je genieten van het eindresultaat van al dat melken en vertroetelen van de dieren. Omdat Margje24 een eigen Twitteraccount heeft houdt ze je altijd op de hoogte van wat er op het platteland gebeurt.
Welkom in Leeuwarden!
Dat het ijs vers bereid is, is duidelijk. Maar dat het ook goed in de smaak valt, is ook te zien. De IJscobus van IJsboerderij Margje 24 trekt grote rijen bezoekers van Welcome to the Village, Psy-Fi en andere evenementen. Het ijs wordt ook verkocht bij restaurant De Walrus in Leeuwarden en Sneek. We mogen blij zijn dat er in Leeuwarden een lekkere salon bijgekomen is en verwelkomen IJssalon Margje 24 met open armen!
Harlingersingel 5
Margje24.nl
Facebook
Tekst: Derek Woudstra
Foto’s: Simon van der Woude
