Titel ‘Meester van Wijn & Spijs 2016’ naar Leeuwarden

Vorige week werd voor het eerst de titel Meester van Wijn & Spijs 2016 uitgereikt aan chef (en onze columnist!) Willem Schaafsma van Restaurant Eindeloos in Leeuwarden. De chef nam het in een live cooking contest op tegen Rick May van Restaurant Fris in Haarlem en het team van Restaurant Rantrée in Maastricht. Restaurantvereniging JRE organiseerde de wedstrijd voor haar leden.

De drie teams hadden zich in een voorronde gekwalificeerd voor de finale, door een gerecht te presenteren dat perfect samenging met een door JRE uitgekozen wijn. De wijn in kwestie: een Domaine du Tariquet, Gros Manseng, Premières Grives 2014. Een krachtige, ronde witte wijn met tonen van citrusfruit.

De gerechten werden tijdens de finale in het Miele Experience Center in Vianen, live gekookt en gepresenteerd aan de jury, met Bart van Berkel (winnaar Masterchef 2014) als voorzitter.

Het gerecht van Schaafsma, de langoustine met citruskorst, romige mais, venkel en saffraansaus werd door de jury het best ontvangen en Restaurant Eindeloos in Leeuwarden zal met recht trots zijn op hun Meester van Wijn & Spijs 2016. Het gerecht van Rick May, de kreeft met bospeen, artisjok, brioche en een jus van wortel en olijfolie werd tweede en de kreeft met chorizo, groene asperge, appel en knolselderij van het team van Rantrée eindige als derde.

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *